Обязанности:
- Соблюдение рецептуры изделий.
- Умение работать по технологическим картам.
- Проведение подбора исходных материалов вырабатываемых изделий.
- Выполнение операций по подготовке муки к производству.
- Замешивание и формование теста.
- Проверка состояния лотков.
- Проведение обслуживания тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста.
Требования:
- Умение читать технологические карты.
- Знание основных видов теста.
- Умение работать со специальным оборудованием: печами, тесторазделительными машинами и т.п..
- Знание способов подготовки и выпечки теста.
- Обонятельная и вкусовая память.
Похожие вакансии